妹妹的高餐成果發表會

話不多說直接看圖

==========================================================

小菜:毛豆,煮的過熟,整個殼都脫開了
但口味上很好吃,調味很不錯
IMAG0108.jpg 

小菜:蜜蕃茄、滷豆干
兩個都很甜,南部口味,但蕃茄我不愛,不愛那個酸酸的味道
IMAG0109.jpg 

我們這桌專屬的服務生,上今天的第一道菜
IMAG0111.jpg 

第一道:行三界 初味開
吃的順序建議是由左至右:醉雞、青醬杏鮑菇、五味鮑魚
青醬太油了,還好搭的食材是杏鮑菇不會吃油,不然會很膩
五味鮑魚調味可以再重一點,不然吃起來還有一點海鮮的腥味
(熟度是剛好,再熟一點會比較不腥,但肉可能會太老)
IMAG0113.jpg  

第二道:雲寶珠 躍金池
色香味最佳的一道菜,整體來說今天我最喜歡這道
剛開始喝是覺得有點稀、不夠濃,但媽媽說這樣剛好
也對,如果濃一點,那個灌湯包就沒味道了
灌湯包中間用魚肉來做主角,可惜是味道太清淡(可以鹹一點)
而且魚肉口感和平時習慣的湯包不太一樣,如果可以用含點膠質的魚肚大概會更好
IMAG0115.jpg 

第三道:攤紅流 太平世
泰式檸檬石斑,遇到很愛吃魚的我們這一家
三兩下就被分完了,爸爸還嫌太小尾
醬汁很美味,可惜魚肉沒入味,而且上菜時魚肉都涼掉了,有點可惜了這尾石斑
IMAG0116.jpg 

第四道:府麻香 海皇尊
很下飯的一道菜,只是我不愛吃辣,吃完小龍蝦就收手
無任何建言
IMAG0117.jpg IMAG0118.jpg  

第五道:為吊掛 櫻桃鴨
現場片鴨秀
IMAG0120.jpg 

一份一份包好後(蒸過)再送上來
傳統北京烤鴨的做法,可是鴨皮不夠脆
包在荷葉餅內的鴨油也不夠,後來上來的鴨骨看起來就超油,被整桌的人嫌
片鴨時的選擇要多練習,片鴨附的甜麵醬很好吃,可是肉好像還有點生(為了保持嫩的口感被犧牲還是烤不夠?)
IMAG0122.jpg 

被嫌很油的鴨骨,可是正宗的北京烤鴨就是油啊(以後不要花錢找家人去吃全聚德...)
IMAG0126.jpg  

第六道:兆齊獻 樂寶集
紅燒排骨(?)加上炸元寶
排骨肉太老,吃起來柴柴,雖然調味的很好,整體來說還是失敗
炸元寶看起來不太漂亮,但吃起來超好吃
旁邊附的醬料我忘記叫什麼,酸酸甜甜的配元寶超對味
其實元寶就算直接吃就很好吃了,配醬是讓它有了另一番風味
過年來做這道菜吧!應景又飽口福
IMAG0123.jpg 

第七道:飛烏雞 展十全
很常見的一道菜色,味道也很常見
大家都只喝湯,雞幾乎是文風不動的包回家
因為很常見,所以也沒有什麼缺點要改進
IMAG0124.jpg 

第八道:霸海味 彩鮮蔬
海鮮什錦,鮮甜的干貝配上蔬菜
連續兩道清味道的菜色讓原本有點飽的肚子能再多裝一點東西
IMAG0125.jpg 

第九道:中自有 粒粒惜
櫻花蝦炒飯,前面沒吃飽?沒關係
這時來個炒飯包準填飽,超級香的櫻花蝦拌入飯中
整個香味馬上出來,如果覺得膩,再配一口生菜絲
三兩下就把這盤飯給解決了
吃完飯還剩下一點生菜,把剛才炸元寶的醬拿來拌入
一口氣把整盤清空
突然覺得是剛才的醬好吃,什麼好很好搭...XD
IMAG0127.jpg 

第十道:馬越點 茫迴香
甜點芒果奶酪,聽說是晶華的菜單
甜而不膩,一端到面前就有一股芒果的清香
雖然現在是冬天,讓人會有置身夏天海洋的感覺
IMAG0130.jpg  

第十一道:銀蓮開 暖心間
甜湯白木耳蓮子紅棗湯
可惜它是出在甜點的後面
甜點實在太搶眼了,讓我很難吃出這湯的味道
就當清口腔吧!
IMAG0129.jpg 

最後:沏四果 恭完席
水果盤我就沒拍了

先恭禧妹妹順利過關了
就算過程OOXX,都結束了 

今日最大的缺點算是上菜速度太慢
每道菜之間等候時間過久
會讓人不耐煩

要不是大家都是熟人
場面應該會不太好喔 

創作者介紹

PaaKJaT的日記本

PaaKJaT 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()